2013/05/27
レアチーズケーキ
KRAFT の PHILADELPHIA クリームチーズを使ったレアチーズケーキのレシピ。
基本的にはクリームチーズに同梱されているレシピ集に従うのだけれど、
一部、以前アルバイトをしていた喫茶店での作り方を参考に
独自のアレンジを加えてあります。
割と手軽に本格的なレアチーズケーキができるのでお勧めです。
| KRAFT PHILADELPHIA クリームチーズ | 200g (1箱) |
| 中沢サワークリーム | 90ml (1パック) |
| ホイップクリーム | 200ml (1パック) |
| 砂糖 | 70g |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| バニラエッセンス | 適宜 |
| 粉末ゼラチン | 7g |
| 白ワイン (ゼラチン用) | 70ml |
| 森永ビスケットチョイス | 90g (10枚) |
| バター | 40g |
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バターを室温に戻す
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ゼラチンを白ワインに振り入れて暫くふやかす
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ビスケットを密封袋にいれる
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ビスケットを麺棒などを利用して細かく砕く
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砕いたビスケットと室温に戻したバターを馴染む様に良く混ぜ合わせる
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混ぜ合わせたビスケットを型の底に敷き詰めてスプーンの背などで押さえつける
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弱火にかけた鍋にクリームチーズと砂糖を入れて混ぜ合わせる
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良く混ざったら火を止めてサワークリーム、レモン汁、バニラエッセンスを加えて更によく混ぜる
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ホイップクリームを六分立てにする
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ホイップクリームの上に裏ごし器を置く
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混ぜ合わせたクリームチーズを裏ごししてホイップクリームとまぜる
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湯煎して溶かしたゼラチンをクリームチーズに加えて更に良く混ぜる
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型に流し込みラップで蓋をして数時間冷やしたら出来上がり
お好みでジャムやブランデーをふりかけて美味しくいただきましょう
完成
