Mitzyuki's Blog

湯豆腐

寒くなってきたのでそろそろ湯豆腐の季節。
週末にさっそく湯豆腐を楽しんだのだが、 ふと気になってネットで検索してみると 一口に湯豆腐と言っても様々な調理法があって驚く。

湯豆腐とは昆布だしの中にシンプルに豆腐と長ネギだけを入れ、それを醤油、 みりん、鰹だしで作った付けだれにつけて食べるものだと思っていたのだが、 どうやら世間では違うらしく、 鱈や春菊、果ては白滝などを一緒に鍋にいれる食べ方や、 つけだれではなくポン酢で食べる食べ方など色々とあるらしい。

個人的にはそんなのは寄せ鍋であって湯豆腐なんかじゃないって思うのだが…